蛋黃粉大家知道它是什么嗎?可能不一定清楚了，現(xiàn)在小編給大家普及一下蛋黃粉的知識。蛋黃粉的加工是高新技術產(chǎn)業(yè)，是把雞蛋經(jīng)過照檢查，清洗，打碎，加工，滅菌，烘干，包裝等工序加工出來。

       平時我們喜歡吃的一些食品，例如冰淇淋，蛋糕，蛋黃派，雞精等一些膨化食品，都有蛋黃粉的蹤跡。它屬于干蛋制品。蛋黃粉主要用于工業(yè)和食品行業(yè)提前暖磷脂，還有蛋黃粉的制造滅菌是個重要的事情，把握不好，賣相不好，還不利于保存。一般采用巴氏滅菌法。
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